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四方を海に囲まれた北海道は海鮮の宝庫、広大な土地からできる野菜のほとんどは大変美味しく、様々な料理人に高く評価されております。

・野菜
ピュアホワイトトウモロコシ/インカのめざめ(じゃがいも)/行者にんにく/

・海鮮
エゾバフンウニ/ムラサキウニ/北海道のホタテ/北寄貝/ときしらず(鮭)幻の鮭ケイジ(鮭児)/くじら肉

言わずと知れた日本一大きい卸売り市場で、全国から美味しいもが入る
・ハマグリ/ウニ/ブドウエビ/白子

あわびを中心にその時美味しいものを仕入れております。

空輸やトラックなどの延着の場合でも、地元の卸売市場とのお付き合いも大切にし、美味しいものが常に入るように心がけております。

岡山駅徒歩5分

鉄板 前川

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